蒸しプリンのカラメルソース調理では、「苦味が足らない」「苦い」「固い」「調理中に熱々のソースが飛び散って怖い」などの不安要素がありますでしょうか？砂糖を加熱してキャラメルソースを調理する過程は、機械工学で取り扱う水の蒸発と化学工学で学ぶ有機化学の両方が関係します。水の蒸発は、前作の「ズボラにプルンとしたプリンを蒸す4つのポイント」でも扱いましたが、今回のキャラメルソースの調理の方が少し高い温度のを取り扱います。